J’ai beau être une amoureuse inconditionnelle de thés et avoir dans ma « théothèque » plus de 150 références, depuis quelques mois, je ne jure que par le Oolong. Si boire quelques thés verts ou noirs me plait toujours autant, je prends un plaisir tout particulier à me préparer un oolong. C’est mon petit moment de détente à moi, et j’apprécie plus que tout de voir ces petites perles de thés se développer, s’ouvrir totalement pour enfin redevenir une feuille de thé entière. Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous mes thés oolongs préférés pour peut être vous donner envie de goûter ce thé tout particulier. Mais avant ça, faisons un petit zoom sur le Oolong…

Le oolong, qu’est-ce que c’est ?

Le thé Oolong (ou wulong) est un thé partiellement oxydé, aussi appelé thé bleu-vert. Il est traditionnellement fait à partir de feuilles de thé entières qui subissent une oxydation enzymatique entre 12 et 70%. Il se situe ainsi entre les thés noirs, entièrement oxydés, et les thés vers qui ne le sont pas du tout.
L’une des particularités de ce thé est qu’il est très pauvre en caféine, ce qui en fait un allié fidèle pour les personnes sensibles : vous pouvez ainsi le consommer l’après-midi ou le soir sans risque.
Si l’histoire et les particularités de ce thé vous intéressent, je vous invite à lire le très bon article d’Humanité sur le sujet : tout est parfaitement clair et compréhensible. Vous verrez, c’est passionnant !
Pourquoi j’aime tant ce thé ? Pour sa délicatesse et sa finesse, ses arômes particuliers dus à sa semi-oxydation. Comme je vous le disais, j’aime beaucoup préparer ce thé, notamment dans une théière ou une tasse en verre, et regarder les feuilles se déployer lentement, l’eau se teinter et sentir l’odeur délicieuse d’échapper. Pour moi, c’est un réel rituel, un moment de détente sacré.

Le Figoolong de ChakaiClub

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous avez déjà dû me voir écrire des odes pour ce petit bijou. Il s’agit d’un oolong à la figue fraîche, et sincèrement, je ne peux plus m’en passer. Je suis totalement folle de sa fraicheur, sa gourmandise et sa délicatesse. En plus des arômes de figue blanche, on trouve dans cet oolong des fleurs de grenade, de tournesol, et de physalis. C’est un thé très doux, presque végétal, tout en étant sucré. Je l’apprécie tout autant chaud que glacé et pour prolonger le plaisir, sachez qu’il supporte plusieurs infusions.
ChakaiClub dit que c’est le chouchou de ses clients, et bien, je peux confirmer !
Disponible chez ChakaiClub, 2€50 les 20g ou 9€ les 100g.

Le Oolong Fleur d’oranger de George Cannon

J’ai déjà chanté les louanges des thés George Cannon plusieurs fois sur ce blog, mais je me dois de recommencer. Ce oolong à la fleur d’oranger est une petite merveille à lui tout seul. L’aromatisation est tout à fait réussie et même si la fleur d’oranger peut paraitre un peu forte, elle ne prend pas le pas sur le oolong. Il me rappelle les pâtisseries orientales de mon enfance et la douceur des soirées en famille.
Tout comme le précédent, j’aime infuser ce thé à chaud aussi bien qu’à froid. En version glacée, la fleur d’oranger est beaucoup plus délicate et subtile et est extrêmement rafraichissante. C’est à mon avis un thé à avoir dans ses étagères : un grand classique !
Disponible chez George Cannon et ses revendeurs.

Le Oolong Milky de Theodor

S’il y a bien un oolong qui m’a obsédée pendant des mois, c’est bien celui-ci ! J’ai du attendre une éternité avant de me le procurer (rappelez-vous de ma longue période de sevrage). Tout le monde me parlait de ce thé extraordinaire et le jour où j’ai enfin pu le goûter, j’ai tout de suite compris. Qui peut résister à ce Milky ? En ouvrant la boîte, un odeur beurrée s’échappe et on la retrouve lors de l’infusion. Dans la tasse, c’est une explosion de saveur : ce thé nature très particulier révèle des arômes de beurre et de lait, un peu comme un petit beurre, avec une pointe vanillée. A vrai dire, c’est un des thés les plus complexes à décrire que je connaisse. J’adore voir ces billes de feuilles de thé se développer lors de l’infusion et révéler ensuite leur délicatesse, je trouve ça simplement fascinant. Ici aussi, ils est possible d’infuser plusieurs fois, pour profiter encore plus de ce trésor.
Disponible chez Theodor, 24€ les 100g

Et vous, vous connaissez le oolong ? Quel est votre préféré ? Mes chouchous vous donnent envie ? Dites-moi tout !