Depuis des années, j’ai une petite recette qui me suit de partout. Une recette de cookies. Je les appelle les cookies d’amoureux, parce que c’est mon premier-vrai-amoureux qui m’avait donnée (Coucou Patachoooon). Ces cookies, c’était un peu  notre réconfort, notre moment où on se retrouvait dans sa petite cuisine, un peu niaisement et on s’en rendait même pas compte. « J’ai rapporté du distributeur du boulot des barres de chocolat, on fait des cookies ? » « J’ai fait de la pâte à cookies, tu rapportes du chocolat en rentrant du bureau ? » « Tu veux quoi pour le goûter ? Des cookies ? – OH OUIIII », c’était des phrases qui rythmaient souvent nos week-ends ou vacances ensemble.

Depuis, l’amoureux est parti, la recette est restée. J’ai préparé ces cookies pour d’autres amoureux, pour des amis ou ma famille, et à chaque fois, j’ai un petit souvenir ému, mais surtout, le verdict est sans appel : « Putain, c’trop bon ». C’est devenue ma recette fétiche en cas de spleen, de coup dur ou de crise de gourmandise.
A mon tour de partager ce petit plaisir aujourd’hui.

Pour préparer ces cookies d’amoureux, il vous faudra :

• 180 g de farine
• 150 g de sucre
• 125 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• du chocolat (j’utilise du chocolat pâtissier noir, mais mettez ce qu’il vous plait)

Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le beurre mou (pas fondu, ni pommade, mou !) et l’oeuf. Tambouiller avec les mains jusqu’à obtenir une belle boule de pâte, un peu collante. Laisser au frais 10 min.
Pendant ce temps, couper la plaque de chocolat au couteau pour faire de grosses pépites. Vous pouvez utiliser des pépites toutes prêtes trouvées en supermarché, mais c’est moins funky, et moins bon !
Ajouter les pépites de chocolat à la préparation, bien mélanger. Prélever des petites boules de pâte (vous pourrez en faire environ une douzaine), les aplatir un peu sur la grille. Mettre à cuire 9 min à 180°C (pensez à préchauffer le four). Ils doivent être à peine dorés sur les bords et encore bien mous quand vous les sortirez du four.
Laissez-les de côté quelques minutes (oui, je sais, c’est dur), et déguster encore tièdes avec un bon thé ou chocolat chaud. Vous verrez, ils sont croustillants sur les bords, moelleux au milieu, et quand on les mange encore chaud, le chocolat coule sur les doigts, c’est un vrai délice ! Le petit plus, c’est qu’ils peuvent se conserver facilement quelques jours dans une boite en fer. Mais d’expérience, il ne vivent jamais assez longtemps pour se faire enfermer…

Ca vous a donné envie ou faim ? En vile tentatrice que je suis, je peux aussi pour proposer de faire quelques cookies au chocolat noir et au pralin, au rhum / citron / menthe,  ou au beurre de cacahuète. Promis, votre moral me remerciera (votre petit cul, lui, peut être un peu moins !).